The Cook Monkeys

Pizza de calçots con salsa romesco y queso de cabra

Como aun estamos en temporada de los calçots, podemos aprovecharla, para hacer esta excelente pizza, pero esta vez como base, vamos a emplear hojaldre o brisa. También lo tendremos más fácil, si hemos celebrado una calçotada el domingo anterior, podemos aprovechar si nos ha sobrado algún calçot (4 o 5) y salsa romesco, pudiéndola hacer, al día siguiente.

Ingredientes

Elaboración

  • Cubriremos la base de hojaldre con salsa romesco y la pondremos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  • Pelaremos y cortaremos los calçots, los espárragos, las salchichas de frankfurt, el queso de cabra, repartiéndolos sobre el romesco y lo espolvoreamos todo con el queso rallado por encima.
  • Introduciremos la bandeja en el horno previamente calentado a 180ºC., unos 8-10 minutos.
  • Para finalizar, lo gratinaremos unos 3-4 minutos como máximo, para evitar que se nos queme.