The Cook Monkeys

Langostinos revueltos en té

Estos días, estamos dando ideas, para nuestros menús navideños. Hoy prepararemos un entrante, a base de unos langostinos, que, una vez fritos ligeramente, los guisaremos con el coñac, la crema de leche, el azúcar, la sal y el té. Luego lo acompañaremos con un arr oz hervido y salteado con mantequilla.

Ingredientes

Para 4 personas:
1/2 kg. de colas de langostinos.
3 bolsitas de té.
2 cucharadas de coñac.
1/2 cucharadita de azúcar.
8 cucharadas de aceite.
8 cucharaditas de crema de leche.
arroz hervido.
mantequilla.
perejil.
sal.

Elaboración

Lavaremos las colas de langostinos y las secaremos, con cuidado, con un paño.

Escaldaremos el té en una taza con agua mineral caliente, dejándolo en infusión, durante 5 minutos. Lo colaremos y reservaremos.

Calentaremos el aceite en una sartén y freiremos brevemente los langostinos, durante 1 minuto.

Añadiremos el coñac, la sal, el azúcar, la crema de leche y el té, dejándolo cocer, a fuego suave, sin dejar de remover ligeramente, hasta que la salsa empiece a tener consistencia.

Los serviremos de inmediato, acompañados con arroz hervido y rehogado en mantequilla, espolvoreado con perejil picado.