Buena mezcla la que haremos para preparar esta excelente pasta, que una vez cocida siguiendo las instrucciones del fabricante, la combinaremos con la salsa que elaboraremos con la sepia.
Ingredientes
400 gr. de lasagnette.
1/2 kg. de sepia.
1 cucharada de manteca de cerdo.
3 cucharadas de aceite.
2 cucharadas de salsa de tomate.
1/2 cebolla.
1 vaso de vino blanco seco.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Limpiaremos la sepia y la cortaremos en cuadritos.
Pondremos la manteca y el aceite en una sartén, cuando esté caliente, añadiremos la sepia y la cebolla picada.
Cuando empiece a dorarse, verteremos el vino, dejándolo cocer a fuego suave, durante 10 minutos.
Diluiremos la salsa de tomate con 1 cucharón de agua hirviendo y la verteremos a la sartén.
Salpimentaremos y continuaremos la cocción a fuego muy lento, durante 30 minutos más.
Mientras coceremos las lasagnette en abundante agua con sal, el tiempo que nos indique el fabricante. Las escurriremos y las pondremos en una fuente de servir.