Una particularidad que me gusta de las lasañas, es su elaboración, por las variantes que podemos hacer, con carnes, vegetales, pescados y mariscos. En esta receta hemos empleado placas de lasaña precocidas, pero podemos cocerlas nosotros, siguiendo las instrucciones del envoltorio.
Ingredientes
Para 4 personas
12 placas de lasaña precocida
500 gr. de carne de pollo troceada (pechuga, muslos, contramuslos sin piel ni hueso)
5 cucharadas de mantequilla
400 gr. de champiñones
2 cebollas finamente picadas
3 cucharadas de apio picado
2 hojas de laurel
2 cucharadas de mostaza
6 tomates maduros
1 taza de caldo de pollo (busca la receta en esta página)
1 queso tipo mozarella
3 tazas de salsa bechamel
queso parmesano rallado
sal
pimienta negra
Elaboración
Calentaremos la mantequilla y el aceite en una sartén, sofriendo la cebolla y el apio, picados, durante unos 10 a 15 minutos.
Pelaremos los tomates, previamente escaldados, los picaremos y añadiremos a la mezcla anterior, continuando la cocción, durante 10 minutos más, a fuego lento.
Agregaremos los trozos de pollo, cocinándolos durante 15 minutos, con la sartén tapada.
Añadiremos el caldo de pollo, salpimentándolo y agregando las hojas de laurel, la mostaza, dejándolo cocinar, unos 10 minutos, hasta que se reduzca el caldo.
Limpiaremos los champiñones, cortándolos y salteándolos en 2 cucharadas de aceite, hasta que pierdan el agua.
Los incorporaremos al pollo, mezclándolos bien.
Engrasaremos un molde y pondremos una capa de salsa bechamel, colocando encima las placas de lasaña y poniendo un poco de la salsa de pollo encima, colocando otra capa de lasaña sobre ella.
Distribuiremos por encima 1 cucharada de salsa bechamel, espolvoreándola con un poco de queso mozzarella.
Continuaremos así, hasta colocar todas las capas de lasaña.
La última capa la cubriremos de salsa bechamel y el queso parmesano rallado.
Hornea la lasaña, en el horno precalentado a 180ºC. durante 20 o 25 minutos.
Servir de inmediato.