The Cook Monkeys
Lubrigante a la americana
Bogavante o lubrigante como llaman los gallegos a este marisco, que podemos incluir en nuestros menús navideños, y que podamos disfrutar en compañía de nuestros seres más queridos. Lo vamos a guisar con una salsa americana muy sabrosa.
Ingredientes
- Para 2 personas
- 1 lubrigante de unos 1.200 gr. aproximadamente
- 50 cc. de aceite
- 1 copa de brandy
- Para la salsa americana:
- 50 ml. de aceite
- 750 gr. de tomates maduros
- 1 cebolla grande
- 2 puerros
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de harina
- 1 ramito de perejil
- 100 ml. de caldo de pescado
- 1 dl. de vino blanco seco
- 1 pizca de pimentón dulce
- 1 hoja laurel
- sal
- 3 gr. de pimienta molida o cayena
- 100 cc. de nata líquida
Elaboración
la llama, incorporaremos la salsa americana, dejándolo cocer, unos 5 a 10 minutos, dándole el punto de picante con la pimienta o la cayena.
Servir de inmediato.