Esta vez vamos a elaborar un arroz diferente. Lo acompañaremos con unas cebollitas que hemos salteado y aromatizado con la salvia, además del atún.
Ingredientes
Para 4 personas
300 gr. de arroz.
200 gr. de atún en aceite de oliva.
1/2 kg. de cebollitas.
60 gr. de mantequilla.
1 cucharada de harina.
100 ml. de caldo de pescado.
100 ml. de vino blanco seco.
2 hojas de salvia.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Coceremos las cebollitas peladas, durante unos 10 minutos.
Las escurriremos y las saltearemos en una cazuela con 50 gr. de mantequilla y las hojas de salvia.
Seguidamente les agregaremos la harina, el vino blanco y el caldo de pescado, sazonándolo con sal y pimienta, dejándolos cocer, hasta que las cebollitas cojan un ligero color dorado.
Coceremos el arroz, en abundante agua con sal, durante 15 a 20 minutos, lo escurriremos y pondremos en una fuente de servir.
Rehogaremos el atún con el resto de la mantequilla y agregaremos el arroz junto con el jugo de las cebollitas, mezclándolo bien.
Lo serviremos rodeando el arroz con las cebollitas.