Si os gustan las lasañas, esta es realmente sabrosa. La iremos rellenando por capas con los filetes de salmón fresco, los puerros salteados y y el salmón ahumado picado, para cubrirlos a continuación con una salsa bechamel y el queso rallado. Luego los gratinaremos en el horno. Ex quisitas.
Ingredientes
Para 4 personas
400 gr. de pasta de lasaña.
1 cola de salmón de unos 350 gr.
50 gr. de salmón ahumado picado.
4 puerros.
mantequilla.
queso rallado.
Para la bechamel:
1/2 l. de leche.
1 cucharada de harina.
1 cucharada de mantequilla.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Coceremos o remojaremos la pasta de lasaña, según indique el fabricante. La escurriremos y extenderemos sobre un paño limpio.
Quitaremos la piel a la cola de salmón y la cortaremos en escalopes finos de forma sesgada, como cortamos el salmón ahumado.
Limpiaremos los puerros y los cortaremos en aros finos, rehogándolos en una sartén con mantequilla, hasta que estén tiernos.
Engrasaremos una fuente de horno.
Colocaremos una capa de lasaña y encima, colocaremos los escalopes de salmón crudo y los puerros estofados, distribuyendo encima el salmón ahumado picado, cubriéndolo con otra lámina de lasaña. Repetiremos la operación, hasta acabar con las láminas de pasta.
Haremos una bechamel con 1 cucharada de mantequilla, la harina y la leche. Salpimentaremos y la verteremos sobre la lasaña.
La espolvorearemos con el queso rallado, añadiremos unas bolitas de mantequilla y la gratinaremos en el horno precalentado, durante unos minutos.
Servir recién hecha.