The Cook Monkeys
Lechazo asado
No puede faltar en nuestras mesas para estas fiestas navideñas, este suculento plato de lechazo. En las tierras de Castilla es costumbre tenerlo en el menú. Si además lo acompañamos con un buen tinto de reserva D.O. Ribera del Duero, mucho mejor.El lechazo es un cordero que aun está amamantando, por lo que su carne no contiene tanta grasa y es mucho más sabrosa.
Ingredientes
- 1 pierna de cordero lechal
- 100 gr. de manteca de cerdo
- 50 cc. de vinagre
- nuez moscada
- 2 dientes de ajo picado
- 1 cucharada de perejil picado
- sal
- agua mineral
Elaboración