Un sencillo y delicioso postre muy típico, en el que la leche es el principal ingrediente, la cual una vez mezclada con la harina y la Maizena, dejaremos que cuaje. Después, una vez que la hemos cortado en porciones, las rebozaremos y freiremos en aceite de girasol, para no aportar otros sabores, ya que este aceite es más neutro. Finalmente las espolvoreamos con azúcar y canela.
Ingredientes
1 l. de leche entera.
150 gr. de azúcar.
150 gr. de Maizena.
100 gr. de harina.
1 ramita de canela.
1 limón (su piel).
1 nuez de mantequilla.
2 huevos.
harina para rebozar.
aceite de girasol.
azúcar glas.
canela en polvo.
Elaboración
Disolveremos la Maizena en un poco de leche fría.
Verteremos el resto de la leche en un cazo, llevándola a ebullición junto con la ramita de canela, la piel de limón y el azúcar.
Colaremos la leche anterior, le agregaremos la Maizena diluida y 100 gr. de harina, removiéndolo bien, para que no se nos hagan grumos.
La coceremos al fuego, hasta que empiece a espesarse.
La pasaremos por un colador, vertiéndola en una fuente rectangular, previamente engrasada con mantequilla.
La dejaremos enfriar, cortándola luego en porciones.
Las pasaremos por harina y huevo batido, friéndolas en aceite de girasol.
Las escurriremos y las espolvorearemos con azúcar glas y la canela en polvo.
Una variante sería rociándolas con ron y flameadas .