Si las quiere las comes y si no las dejas. Eso es lo que dice el refrán, pero si además las guisamos con unas morcillas, un trozo de tocino fresco y unas patatas, nos quedará un plato muy completo, que si lo acompañamos con una ensalada de lechugas, tendremos suficiente.
Ingredientes
500 gr. de lentejas de cocción rápida.
2 cebollas.
2 patatas.
2 dientes de ajo.
2 morcillas de Burgos.
3 cubitos de caldo.
1 loncha de tocino fresco.
1 ramita de orégano.
aceite de oliva.
Elaboración
Rehogaremos las cebollas cortadas a tiras, el tocino en trocitos y los dientes de ajo picados, en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
Cuando la cebolla empiece a dorarse 8unos 15 a 20 minutos), agregaremos las lentejas y las cubriremos con agua fría.
Cuando arranque el hervor, incorporaremos las patatas peladas y troceadas, los cubitos de caldo desmenuzados y el orégano, dejándolas cocer, durante 45 minutos, a fuego suave.
Transcurrido ese tiempo, agregaremos la morcillas, cortadas en rodajas, dejándolas cocer, durante 10 minutos más.
Retiraremos el orégano y las serviremos de inmediato.