Una receta muy interesante, en la guisaremos unas lentejas junto con las sepias de playa, que son más tiernas y pequeñas, además del sofrito previo que haremos con el ajo, la cebolla y el tomate, también las aromatizaremos con la hoja de laurel. Como que las lentejas ya las tenemos cocidas, simplificaremos mucho el tiempo de elaboración.
Ingredientes
Para 4 personas
500 gr. de lentejas cocidas.
1,5 kg. de sepias de playa.
1 cebolla mediana.
2 dientes de ajo.
300 gr. de tomate rallado.
1 hoja de laurel.
3 cucharadas de aceite de oliva.
1 l. de agua mineral.
sal.
Elaboración
Cortaremos la sepias de playa, sin limpiar, en trozos pequeños, friéndolos en una cazuela, inicialmente sin aceite, removiéndolos bien.
Cuando estén dorados, les añadiremos 3 cucharadas de aceite de oliva y la cebolla, pelada y cortada en juliana fina, dejándola rehogar, hasta que la cebolla coja color (unos 15 minutos).
Incorporaremos el ajo picado, rehogándolos unos minutos, añadiendo a continuación el tomate rallado, dejándolo freír durante unos 5 minutos, a fuego lento, sazonándolo con sal.
Agregaremos las lentejas, el agua mineral y la hoja de laurel, a la cazuela, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 5 minutos más.
Para obtener mejor sabor, podemos dejarlas reposar durante un par de horas y después las calentaremos de nuevo, para servirlas calientes.