Si nos queremos preparar estas deliciosas magdalenas, aunque son un poco entretenidas, veréis que excelente resultado tendremos. Podemos ofrecerlas en cualquier hora del día. Como llevan crema, las que nos sobren las reservaremos en el frigorífico.
Ingredientes
Para unas 20 unidades:
250 gr. de harina.
250 gr. de azúcar.
75 ml. de aceite de girasol.
125 ml. de nata líquida.
1 sobre de levadura.
3 huevos.
1 limón (su ralladura).
2 manzanas Golden.
canela en polvo.
Para la crema pastelera:
250 ml. de leche.
3 yemas de huevo.
1/2 ramita de canela.
80 gr. de azúcar.
20 gr. de maizena.
Elaboración
Prepararemos la crema pastelera, poniendo en un cazo a hervir la leche junto con la mitad del azúcar y la ramita de canela.
Cuando arranque el hervor, la retiraremos del fuego, retirándole la ramita de canela.
Batiremos las yemas de huevo con el resto del azúcar, agregándole la maizena.
Mezclaremos las yemas batidas con la leche, sin dejar de remover.
Volveremos a poner el cazo en el fuego, a fuego suave, sin dejarla que hierva, removiéndolo, hasta que empiece a espesar. La dejaremos enfriar y la taparemos con papel film.
En un bol, pondremos la harina, el azúcar, la levadura y la ralladura de limón, mezclándolos bien.
Pondremos en otro bol el aceite de girasol, la nata y los huevos, mezclándolos bien.
En otro bol más grande mezclaremos el contenido de los otros dos recipientes, mezclándolos bien, hasta obtener una masa homogénea.
Repartiremos la masa directamente en cápsulas de papel y las hornearemos en el horno precalentado a 180?°C., durante 5 minutos.
Pelaremos las manzanas y las cortaremos en láminas finas.
Pasado el tiempo de horno, retiraremos la bandeja y colocaremos encima de cada magdalena unas láminas de manzana y 1 cucharada de crema pastelera, espolvoreándolas con azúcar y canela en polvo, volviéndolas a introducir en el horno a 160?°C. durante 10 minutos aproximadamente.