Para unos chupitos muy interesantes. Hemos preparado este licor de membrillo, macerando los trozos que le hemos cortado, sin pelar, macerándolos con el ron unos días. Después le añadiremos un almíbar, con ello rebajamos la graduación del licor. Lo ideal es guardar la botella en la nevera, para que esté frío y no añadir cubitos de hielo.
Ingredientes
Para 2 botellas:
1 membrillo
1 l. de ron blanco
1/2 l. de agua mineral
1/2 kg. de azúcar
1 vaina de vainilla
Elaboración
Lavaremos bien el membrillo y lo cortaremos en rebanadas, sin necesidad de pelarlo.
Lo pondremos en un recipiente a macerar, junto con el litro de ron y la vaina de vainilla, durante unos 20 días.
Lo filtraremos y separaremos el membrillo y la vaina.
El paso siguiente será el de preparar un almíbar y lo haremos hirviendo, durante unos 5 minutos el agua con el azúcar.
Lo añadiremos al ron ya colado, mezclándolo bien.
Luego, lo volveremos a filtrar, usando filtro de papel.
Lo embotellaremos y dejaremos reposar 1 semana más, antes de consumirlo.