The Cook Monkeys

Licor de pétalos de rosa casero

Una manera muy sencilla de prepararnos unos buenos chupitos. Haremos un licor de pétalos de rosa, combinados con las hojas de geranio y los granos de cilantro. Después, con un poco de paciencia esperaremos que macere un mes. Podemos tomarlo con cubitos de hielo, aunque es mejor tener la botella en la nevera. También podemos emplearlo para añadirlo en cócteles, sangrías o en macedonias de frutas.

Ingredientes

Para 3/4 l. de licor:
250 gr. de pétalos de rosas perfumadas (que no hayan sido tratadas con insecticidas; unas 24 rosas).
24 hojas de geranio perfumado (el mismo razonamiento).
1 cucharada de granos de cilantro
400 gr. de azúcar glas con vainilla.
200 ml. de agua mineral.
500 ml. de aguardiente de orujo.

Elaboración

Recortaremos las rosas por el cáliz, quitando la parte blanca de los pétalos.

Prepararemos en un cazo un almíbar, disolviendo, a fuego lento, el azúcar con el agua mineral, dejándolo cocer, durante 5 minutos.

Incorporaremos los pétalos de rosa, las hojas de geranio y los granos de cilantro, dejándolos cocer 5 minutos más. Lo retiraremos del fuego y lo dejaremos enfriar tapado.

Lo verteremos en un tarro de cierre hermético, previamente esterilizado y seco, añadiéndole el aguardiente de orujo, removiéndolo y cerrándolo herméticamente, dejándolo reposar en un lugar oscuro y fresco, durante 1 mes.

Transcurrido ese tiempo, lo filtraremos y envasaremos en una botella. Lo dejaremos reposar una semana más.