The Cook Monkeys
Liebre con chocolate
Las carnes de caza, como son más magras, siempre es conveniente ponerlas a macerar. Es una manera de reblandecer las carnes. Esta vez haremos una deliciosa receta de liebre, que además de macerarla, la guisaremos con las propias verduras de la maceración, además del chocolate. Un guiso delicioso.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 1 liebre
- 150 gr. de zanahorias
- 2 cebollas
- 2 puerros
- 1 rama de apio
- 2 dientes de ajo
- 200 ml. de vino blanco seco
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- harina
- aceite de oliva
- 50 gr. de chocolate negro
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para acompañar:
- patatas fritas.
- cebolletas saltedas.
Elaboración
Lo dejaremos cocer, a fuego suave, hasta que veamos que está tierna la liebre (de 45 a 60 minutos).