The Cook Monkeys

Calabacines con queso holandés

Una hortaliza, como es el calabacín, podemos hacer con él muchos platos, combinándolo con otros ingredientes, como en este caso, un queso Edam de agradable sabor, acompañado con nueces, apio y rábanos, aliñado con una salsa mezcla de mayonesa y salsa de mostaza.

Ingredientes

Para 4 personas
2 calabacines grandes.
100 gr. de queso Edam holandés.
3 tallos de apio.
12 rábanos.
20 gr. de nueces picadas.
Para la salsa:
4 cucharadas de mayonesa.
2 cucharada de mostaza.
1/2 limón (su zumo)

Elaboración

Cortaremos los calabacines en tiras largas de 1 cm. de grosor.

Las blanquearemos en agua hirviendo con sal, durante 1 minuto.

Cortaremos el apio en rodajas y los rábanos en cuartos.

Pondremos en un bol el calabacín, el queso cortado en taquitos, las rodajas de apio, los cuartos de rábano y las nueces picadas.

Mezclaremos la may onesa con la mostaza y el zumo de limón, batiéndolos bien, rociando con esta salsa las verduras.