Esta receta tiene el objetivo de tener unos limones en salazón, para emplearlos en otras elaboraciones como aves, carnes, pescados, etc. Su preparación es muy sencilla. tan solo debemos cortarlos por la mitad, bien lavados y poner entre capa y capa sal gruesa, dejándolas así un mínimo de un mes.
Ingredientes
Para 2 botes:
10 limones
1 kg. de sal gorda
Elaboración
Lavaremos y cortaremos los limones por la mitad.
Meteremos los limones en frascos grandes de cristal, herméticos y esterilizados, por capas.
Una capa de limón y otra de sal gorda y así sucesivamente, hasta llenar el frasco.
Los dejaremos conservar, durante 1 mes más o menos, sin abrir el frasco.
Deberán tener un color caramelo y estar dorados.
Los utilizaremos en carnes, pescados, pollos con aceitunas u otros platos que suelen emplear en la cocina de los países del norte de África.
Cuanto más tiempo estén en conserva, mejor será su sabor.