Lingotes de chocolate con manzana y crema de yogur
Un postre en el nos encontraremos con diversos sabores y texturas, por un lado el lingote de chocolate, después la manzana caramelizada y el aporte de la crema de yogur. Muy original,
Ingredientes
Para los lingotes de chocolate:
200 gr. de chocolate negro.
200 gr. de nata líquida.
2 cucharadas de azúcar.
3 hojas de gelatina.
Para la manzana confitada:
2 manzanas fuji.
agua mineral.
100 gr. de azúcar.
1 pellizco de curry.
1 pellizco de pimienta negra molida.
1 pellizco de canela en polvo.
1 cucharada de miel de caña.
Para la crema de yogur:
1 yogur.
2 cucharadas de nata líquida.
1 cucharada de azúcar.
Elaboración
Pondremos en un cazo la nata líquida, el azúcar y el chocolate troceado, a fuego lento, removiéndolo con una cuchara de madera, hasta que esté bien disuelto.
Añadiremos las hojas de gelatina, que habremos tenido en remojo, bien escurridas, continuando removiendo hasta que estén bien integradas.
Lo verteremos en moldes rectangulares individuales y los pondremos en el congelador durante 6 horas.
En un cazo con un poco de agua mineral, pondremos la manzana pelada y cortada en dados, el azúcar, la miel de caña, 1 pellizco de curry, 1 pellizco de pimienta negra y la canela en polvo, dejándolo caramelizar a fuego suave unos 15 minutos. Reservamos.
Prepararemos la crema de yogur, mezclando el yogur, la nata líquida y el azúcar, removiéndolo bien con una cuchara de madera.
Emplataremos poniendo en el plato un fondo de crema de yogur, encima pondremos el lingote de chocolate que habremos retirado del congelador y desmoldeado, poniendo al lado la compota de manzana confitada.
Espolvore aremos con un poco de canela en polvo por encima de todo.