The Cook Monkeys

Llobarro del Mar Menor

Como tenemos lubinas de ración casi todo el año, cocinaremos una procedente del Mar Menor. Llobarro, como lo llaman los valencianos. La elaboraremos como lo hace de una manera muy sencilla en esta comunidad.

Ingredientes

Para 1 persona
1 llobarro de ración (lubina).
1 diente de ajo.
1 limón (su zumo).
aceite de oliva.
1 tomate.
1 patata asada.
1 cogollo de Tudela.
perejil.
sal.

Elaboración

Una manera de preparar la lubina, típica de la Comunidad Valenciana, sencilla y sabrosa.
Limpiaremos bien el pescado y lo asaremos a la plancha por ambos lados.

Prepararemos una salsa, con el ajo picado, el zumo de limón, el aceite de oliva y la sal.

Regaremos la lubina con esta salsa y la acompañaremos con el tomate, cortado en rodajas, el cogollo de Tudela, abierto por la mitad y la patata asada.

Lo decoraremos con una ramita de perejil y perejil picado.