La lubina es un pescado muy sabroso. Como las podemos disfrutar todo el año, debido a las granjas de mar, podemos disponer de ellas. Pero si podemos disfrutar de una lubina salvaje, notareis un sabor diferente, más sabroso. Acompañarla con un vino blanco de calidad.
Ingredientes
Para 4 personas
1 lubina de 1,8 kg.
3 cebollas
1/2 l. de cava
1/2 kg. de uva
mantequilla
tomillo
laurel
1 cabeza de ajos
400 gr. de patatas
perejil
sal y pimienta blanca
Elaboración
Untamos con mantequilla una bandeja para ir al horno, donde pondremos las cebollas picadas, el tomillo, el laurel y los ajos machacados.
Colocaremos la lubina encima, que esté bien limpia, salpimentándola; la bañamos por encima con el cava y pondremos los granos de uva, a su alrededor.
Con el horno precalentado a 180ºC. introducimos la bandeja, dejándola cocer, durante unos 20 a 30 minutos.
Iremos regándola, de vez en cuando, con su mismo jugo, durante la cocción.
Podemos acompañarla con unas patatas cocidas, doradas en mantequilla en una sartén y espolvorea das con perejil.