The Cook Monkeys

Macarrones con atún y almejas

Los macarrones, si no existiesen, deberíamos inventarlos de nuevo. Cuantas veces nos ha solucionado, hacer una comida, cuando disponemos de poco tiempo, además de tener en nuestra despensa alguna lata de atún y de almejas, todo ello mezclado con una buena salsa de tomate, haremos un plato improvisado muy marinero.

Ingredientes

400 gr. de macarrones.
100 gr. de atún en aceite.
1 lata de almejas al natural.
4 tomates maduros.
3 cucharadas de aceite de oliva.
200 ml. de vino blanco seco.
2 dientes de ajo.
perejil.
1 pastilla de caldo vegetal.
sal.
pimienta negra molida.
aceite de oliva virgen extra (para aliñar).

Elaboración

En una sartén con aceite de oliva, freiremos 1 diente de ajo aplastado.

Añadiremos los tomates pelados y picados.

Los bañaremos con el vino blanco seco y agregaremos la pastilla de caldo vegetal, desmenuzada, dejándolo cocer, a fuego suave, durante unos 30 minutos.

Incorporaremos a la salsa de tomate, las almejas, 1 picadito de ajo y perejil y el atún desmenuzado, mezclándolo bien y salpimentándolo. Apagaremos el fuego.

Coceremos los macarrones en abundante agua con sal, hasta que esté al dente (ver el tiempo indicado en el envoltorio).

Los escurriremos y los pondremos sobre una fuente de servir, mezclándolos con la salsa anterior, aliñándolo con un poco de aceite de oliva virgen extra.