No podíamos dejar esta receta sin publicarla, tan popular en la cocina italiana. Unos macarrones que podemos elaborar con una salsa de bechamel y una mezcla de carne picada y tomate, para acabar gratinándolos, cubiertos con una capa de queso rallado.
Ingredientes
Para 4 personas
400 gr. de macarrones
300 gr. de carne picada de cerdo o de ternera
3 cucharadas de tomate frito
sal
aceite de oliva
queso parmesano rallado
Para la salsa bechamel:
50 gr. de mantequilla
50 gr. de harina de trigo
700 ml. de leche
nuez moscada rallada
pimienta negra molida
sal
Elaboración
Coceremos la pasta en agua ligeramente salada, el tiempo que nos indique el fabricante. La escurriremos y pasaremos por agua fría, para cortar la cocción.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, freiremos la carne picada.
Le añadiremos el tomate frito, mezclándolo y dejándolo freír 5 minutos más.
Incorporaremos los macarrones mezclándolos bien.
Prepararemos la salsa bechamel, fundiendo en un cazo la mantequilla y mezclándola con la harina.
Verteremos la leche caliente, removiéndolo con las varillas, a fuego suave 5 minutos.
Añadiremos la nuez moscada, la pimienta negra y la sal, al gusto.
Mezclaremos 3 cucharadas de salsa bechamel con la mezcla de macarrones.
Verteremos todo en una bandeja de horno, cubriéndolo con la salsa bechamel.
Espolvorearemos toda la superficie con el queso rallado.
Los introduciremos en el horno precalentado, para gratinarlos, hasta que empiecen a tomar color. Servir calientes.