Otra variedad de receta, para cocinar unos sabrosos macarrones, a los que mezclaremos una salsa de brócoli y tomate. Un plato realmente suculento.
Ingredientes
400 gr. de macarrones.
750 gr. de brócoli.
2 dientes de ajo.
250 ml. de caldo de carne.
3 tomates maduros.
2 huevos.
200 ml. de leche.
125 gr. de queso para fundir.
4 cucharadas de aceite de oliva.
50 gr. de queso parmesano rallado.
15 gr. de mantequilla.
nuez moscada.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
En una sartén con aceite caliente, añadiremos los ajos triturados y el brócoli, cortado en ramitos, rehogándolos, a fuego lento, removiéndolo de vez en cuando.
Añadiremos el caldo de carne, lo salpimentaremos y dejaremos cocer, durante unos 10 minutos más.
Coceremos los macarrones, durante 10 minutos, en abundante agua con sal. Los escurriremos bien.
Mezclaremos los macarrones con el brócoli anterior y los tomates pelados y cortados a trozos, poniéndolo todo en una bandeja de horno untada con mantequilla.
Batiremos los huevos y los mezclaremos con la leche y el queso para fundir, cortado en dados, sazonándolos con sal, pimienta y nuez moscada, poniéndolos en un cazo, a fuego muy suave, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa bien amalgamada.
Verteremos la salsa sobre los macarrones.
Esparciremos por encima el queso parmesano rallado y virutas de mantequilla.
Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 200ºC. durante unos 35 minutos.