Los blanc-mangés son una elaboración que se hace con una crema de almendras. Después la congelaremos. La serviremos acompañada de las frutas que más nos apetezcan.
Ingredientes
Para 4 personas
Para el Blanc-Mange:
100 gr. de almendras crudas peladas.
100 gr. de azúcar.
100 ml. de agua mienral.
1/4 l. de leche.
100 ml. de nata líquida.
6 hojas de gelatina.
1 copita de ron
Frutas:
2 mangos.
2 kiwis.
frutas exóticas (al gusto).
Elaboración
Pondremos en remojo las hojas de gelatina la noche anterior, en un poco de agua fría.
Pondremos la leche en una cacerola con las almendras peladas, llevándolas a ebullición. Las retiraremos del fuego y las colaremos.
Verteremos la leche caliente en un bol, sobre el azúcar, añadiendo las hojas de gelatina, mezclándolas bien, dejándolo enfriar.
Seguidamente agregaremos el ron y la nata líquida, removiéndolo bien.
Verteremos la preparación en moldes individuales, reservándolos en el congelador, durante 24 horas.
En el momento de servir, desmoldearemos los blanc-mangés sobre platos individuales colocando a su alrededor diferentes frutas exóticas.