Estas magdalenas van a ser super buenas para desayunar mañana. ¿a quién le apetece una?. Hacía tiempo que me rondaban por la cabeza y por fin...voilà, están aquí. Lechecita caliente con cacao, o un buen café con leche.
Ingredientes
5 huevos frescos.
380 ml. de aceite de oliva.
350 gr. de azúcar.
420 gr. de harina.
1 sobre de levadura Royal.
120 ml. de leche.
1 limón la ralladura
azúcar para espolvorear
24 cestitos de magdalenas. o moldes de silicona
Elaboración
Tamizaremos la harina.
Pondremos en un bol los huevos y el azúcar y lo mezclaremos.
Lo pondremos en la amasadora con el batidor a velocidad lenta.
Ahora mezclaremos el aceite y la leche y la iremos añadiendo a la amasadora con una velocidad un poco más rápida.
Mezclaremos la harina con la ralladura de limón
Pondremos en un bol, los huevos, el aceite de girasol, el azúcar, la harina y la levadura en polvo y una pizca de sal, iremos añadiendo poco a poco para que se incorpore bien.
Subiremos la amasadora a marcha rápida y la tendremos batiendo durante 3 minutos.
Dejaremos la masa en el frigorífico durante 30 minutos para que la levadura vaya fermentando.
Mientras precalentaremos el horno a 250ºC.
Pondremos en una bandeja de horno los envoltorios de papel rizado, para magdalenas y con la ayuda de una manga pastelera los llenaremos con la masa anterior, hasta la mitad, ya que después aumentan al hornearlas.
Les pondremos azúcar por encima de las magdalenas.
Bajaremos el horno a 190ºC, las introduciremos en el horno, durante unos 15 a 20 minutos.