Podemos prepararnos estas mini magdalenas, que las podemos ofrecer para desayunos o meriendas. Magdalenas que también podemos dar a nuestros niños. Son muy sencillas de elaborar.
Ingredientes
Para 40 magdalenas mini
130 gr. de harina
6 gr. de impulsor
1 pellizco de sal
2 huevos grandes
90 gr. de azúcar
30 gr. de azúcar invertido
75 ml. de aceite de girasol
75 gr. de nata 35% MG
1/2 cucharadita de pasta de vainilla
Elaboración
Precalentaremos el horno a 250ºC. con calor arriba y abajo.
Montaremos los huevos y el azúcar, en un bol.
Incorporaremos el aceite de girasol, la nata y la pasta de vainilla, mezclándolos bien.
Tamizaremos la harina, el impulsor y el pellizco de sal.
La incorporaremos, con suavidad y de forma envolvente a la mezcla anterior de huevos. Reservaremos esta masa en la nevera un mínimo de 2 horas.
Repartiremos esta masa en los cestillos de papel a una 3/4 parte, ya que después aumenta el volumen cuando las horneamos.
Bajaremos la temperatura del horno a 220ºC.
Introduciremos las magdalenas en el horno que hemos colocado sobre una bandeja de horno, durante 5 minutos.