Lo de cabreados, lo indicamos, porque le damos un punto de picante con el pimentón picante. La receta es similar a los huevos rotos con chorizo, pero el picante es lo que hace cambiar la receta. Un plato para aquellos que prefieren un desayuno de cuchillo y tenedor o sencillamente como un segundo plato.
Ingredientes
Para 2 personas
4 huevos
3 patatas medianas
200 gr. de chorizo, en un trozo
pimentón picante (al gusto)
sal
aceite de oliva
Elaboración
Pela remos las patatas y las cortaremos en gajos o bastones para freír. Los dejaremos secar sobre un paño seco.
Freiremos por tandas en una sartén con aceite caliente las patatas sazonadas con sal, primero a fuego medio y luego unos 40 segundos después a fuego fuerte, para que nos queden crujientes. Las dejaremos secar sobre papel absorbente.
Cortaremos el chorizo en rodajas y las freiremos, eliminado un poco de aceite de la sartén.
Repartiremos las patatas sobre platos individuales, poniendo encima los huevos fritos al gusto y las rodajas de chorizo, espolvoreándolo todo con el pimentón picante, sazonando también los huevos fritos. Servir de inmediato.