Magdalenas integrales de espelta y aceite de oliva
Preparemos estas magdalenas integrales, las cuales podemos ofrecer para desayunos o meriendas. Como comprobaremos, las elaboramos con una serie de ingredientes que las harán más sabrosas.
Ingredientes
Para 12 magdalenas:
170 gr. de harina de espelta integral
8 gr. de impulsor
2 huevos grandes
125 gr. de azúcar moreno
25 gr. de miel
80 ml. de aceite de oliva suave 0,4º
125 ml. de leche
1 piel de limón rallada
1 pellizco de sal
1 pellizco de canela en polvo
copos de avena
Elaboración
Montaremos los huevos, con el azúcar moreno y la miel, en un bol grande.
Añadiremos el aceite, la leche y la piel de limón rallada, continuando mezclando.
Tamizaremos la harina, el impulsor, la sal y la canela en polvo.
La incorporaremos a la mezcla anterior, con delicadeza y de forma envolvente. Reservaremos esta masa en la nevera un mínimo de 2 horas.
Rellenaremos los moldes de papel para magdalenas hasta 3/4 partes, ya que luego sube la masa.
Repartiremos por encima los copos de avena.
Los introduciremos en el horno precalentado a 200º C. durante 20 minutos. Los primero 10 minutos con el calor en la parte de abajo. El resto con calor arriba y abajo.