The Cook Monkeys

Paté de anchoas y perejil

Como nos estamos acercando a muchas fiestas este mes de diciembre, debemos pensar en aquellos platos y entrantes que queremos preparar. Nosotros ofrecemos este entrante, un paté de anchoas y perejil, que lo emplearemos para untar unas rebanaditas de pan tostado o biscotes.

Ingredientes

Para 4 personas
200 gr. de judías blancas cocidas (podemos sustituirlas por garbanzos cocidos)
50 gr. de miga de pan
1 ramito de perejil fresco
1 diente de ajo
160 gr. de anchoas
agua mineral
aceite de oliva virgen extra
Para acompañar:
rebanadas de pan tostado o biscotes

Elaboración

Remojaremos la miga de pan con agua mineral.

La mezclaremos con las judías blancas cocidas, el perejil y el diente de ajo pelado. Trituraremos todo.

Escurriremos las anchoas y las añadiremos a la mezcla anterior, triturando de nuevo hasta obtener un paté cremoso y espeso.

Antes de servirlo le añadiremos un poco de aceite de oliva.

Servirlo con unas rebanadas de pan tostado.