Ya podéis empezar a elaborar estos mantecados, pastelitos que nos acompañarán en la sobremesa de estas fiestas. Podemos acompañarlos con un vino dulce, como un moscatel o una mistela.
Ingredientes
1 limón (su ralladura)
200 gr de manteca de cerdo
150 gr. de azúcar
3 yemas de huevo
1/2 cucharadita de canela
400 gr. de harina
100 gr. de almendras o avellanas molidas
azúcar glasé
canela en polvo
Elaboración
Batiremos durante un buen rato la manteca de cerdo, añadiremos las 2 yemas de huevo y el azúcar, volviéndolo a batir bien toda la mezcla.
Cuando esté todo muy ligado, incorporaremos la harina, la ralladura de limón, la canela y las almendras o las avellanas molidas.
Trabajaremos la masa, extendiéndola sobre la mesa y la cortaremos, dándoles las formas que queramos, poniendo por encima un poco de almendra picada o avellanas, según lo que hayamos puesto anteriormente.
Calentaremos el horno a 180°C.
Colocaremos los mantecados en las placas, las introduciremos en el horno, hasta que estén cocidos y queden de color dorado (20 minutos aproximadamente).
Los espolvorearemos con azúcar glasé y canela en polvo.