Una mayonesa que tanto combina como acompañamiento en unas carnes frías, como aperitivo con unas tostadas o unos palitos de trigo.
Ingredientes
500 gr. de zanahorias frescas
1 patata
1 ramita de apio
1 cucharada de leche en polvo desnatada
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra recién molida
Elaboración
Coceremos las zanahorias, peladas, junto con la patata pelada y troceada y el apio con muy poca agua, durante 20 minutos, controlando que no se quede sin agua y se nos queme.
Cuando estén tiernas las verduras, las colaremos y haremos un puré con la batidora.
Agregaremos la leche y lo batiremos enérgicamente.
Añadiremos el aceite de oliva, poco a poco, sin dejar de batir.