Mejillones a la marinera
Sabrosa manera de cocinar unos mejillones, procurad que sean de roca. Acompañarlos con un buen vino blanco seco, como un Chardonnay.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 2 Kg. de mejillones
- 1 cebolla
- 1/2 Kg. tomates triturados
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 100 gr. de piñones
- 1 hoja de laurel
- sal
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
Elaboración
Limpiar los mejillones.Ponerlos en una cazuela al fuego, para que se abran y reservarlos.En otra cazuela con aceite, hacer un sofrito con la cebolla picada y el tomate triturado.Cuando esté hecho (unos 15 minutos), echar 1/2 vaso de vino blanco y 1 hoja de laurel, sazonar y salpimentar.Incorporar los mejillones, de los cuales habremos eliminado la mitad de la valva.Poner un poco de agua de los mejillones.Agregar 1/2 cucharadita de pimentón dulce, además de la picada de ajo, perejil y piñones, dejarlo cocer durante un par de minutos y reservar.Servirlos tibios .