The Cook Monkeys

Mejillones a la mostaza

 Vamos a preparar unos mejillones de una manera muy especial, a los que una vez cocidos y eliminado sus conchas, los acabaremos de cocinar con una salsa en la que emplearemos dos tipos de mostaza Dijon, la original y la antigua, además de la manzana y la nata líquida. Quedan con un sabor muy original.

Ingredientes

Elaboración

  • Primero limpiaremos bien los mejillones, de barbas.
  • Los pondremos en una olla, para abrirlos al vapor, acompañados de la hoja de laurel y la cebolla cortada en 4 trozos.
  • Cuando estén abiertos, los reservaremos, guardando también un poco del caldo de la cocción, colado.
  • Pelaremos y cortaremos las manzanas en juliana, poniéndolas en una cacerola, con la mantequilla y el aceite, dejándolas pochar, unos minutos.
  • Incorporaremos la nata, las mostazas, la sal, la pimienta y después 1 vasito pequeño del caldo de los mejillones.
  • P or último, agregaremos los mejillones, sin sus valvas, dejándolos cocer, durante 10 minutos.
    Servirlos calientes.