Cuando estamos a mitad de temporada, y los precios de las fresas se reducen, podemos aprovecharlo para elaborar repostería, mermeladas y confituras. Esta vez prepararemos una tartaleta, que además no precisa cocción, tan solo unas horas de frigorífico.
Ingredientes
Para 4 personas
450 gr. de fresas
100 gr. de azúcar
85 gr. de gelatina de limón
200 gr. de galletas tostadas
100 gr. de mantequilla
1 limón (su zumo)
200 ml. de agua mineral (1 vaso)
Elaboración
Moleremos las galletas, hasta que queden reducidas, como polvo y las mezclaremos con la mantequilla, hasta formar una pasta.
Con esa pasta, haremos la base de un molde desmontable (como una tartaleta), introduciéndolo en la nevera, para que se endurezca.
Haremos un puré con la mitad de las fresas, el azúcar y el zumo de limón.
Calentaremos el agua, para disolver en ella, la gelatina de limón.
Mezclaremos la gelatina disuelta y el puré de fresas.
Sobre el molde, pondremos la otra mitad de fresas, cortadas en rodajas y verteremos por encima, cubriéndolas con la mezcla anterior.
Dejarla en la nevera un mínimo de 4 horas, para que cuaje.