Seleccionando unos buenos mejillones gallegos, podemos preparar este plato. Podemos ofrecerlo como un primer plato y acompañarlo de un buen vino Albariño. Los haremos al vapor con un toque picante, ya que los aderezaremos con chile y jengibre.
Ingredientes
Para 4 personas
1 kg de mejillones gallegos
2 cm. de jengibre
1 limón (su zumo)
cebollino o cilantro
1 cucharadita de chile en copos
Elaboración
Limpiaremos los mejillones de barbas y lavándolos bien debajo del chorro del grifo.
Pelaremos y picaremos finamente el jengibre.
En una cazuela ancha, pondremos los mejillones, a fuego fuerte y tapada, junto con el jengibre picado y el chile en copos.
Iremos retirando, de uno en uno, los mejillones que se abran primero. Cuando se hallan abierto todos, los volveremos a poner en la cazuela.
Retiraremos la cazuela del fuego y los regaremos con el zumo de limón, además del cebollino o el cilantro picado, dejándolo 2 minutos más, dándoles unas vueltas.