Con este plato, tenemos dos opciones para presentarlo, como entrante o como segundo plato. Esta vez, una vez los hemos abierto al vapor, eliminaremos la valva vacía, colocándolos de forma decorativa en una fuente redonda, repartiendo la salsa de maíz por encima de ellos.
Ingredientes
Para 4 personas
1 kg. de mejillones.
500 gr. de maíz en lata.
2 cucharadas de fécula de maíz.
3 cucharadas de nata líquida.
unas gotas de tabasco.
1 cucharadita de salsa Worcestershire.
1/2 vaso de vino blanco seco.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Limpiaremos los mejillones y los pondremos en una cazuela con un poco de agua y 1 hoja de laurel, cociéndolos, a fuego vivo, para que se abran.
Eliminaremos la valva vacía, colocando las llenas sobre una fuente redonda de servir.
Pondremos el maíz en una cacerola con un poco de agua y lo coceremos, durante unos 5 minutos, a fuego lento.
Lo escurriremos y batiremos con la nata líquida.
Pondremos la fécula de maíz en una cazuela, agregando el puré de maíz anterior, dejándolo cocer, a fuego lento, hasta obtener una salsa lisa y homogénea, condimentándola con sal, pimienta, tabasco y salsa Worcestershire.
La rociaremos con el vino blanco, dejándolo evaporar.