The Cook Monkeys

Mejillones con salsa de menta

Exquisita salsa la que aportaremos a unos mejillones que hemos abierto al vapor. Los podemos consumir como aperitivo o como entrantes. El aporte de la menta, les dará un sabor muy aromatizado.

Ingredientes

2 kg. de mejillones.
1/2 vaso de vino blanco seco.
1 cebolla.
Para la salsa:
1/2 vaso de aceite de oliva.
4 cucharadas de vinagre de jerez.
1 yogur natural.
1 cucharada de zumo de limón.
1 cucharadita de menta picada.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Pondremos en un cazo al fuego, los mejillones con un poco de agua, el vino blanco y la cebolla rallada.

Dejaremos que se cuezan hasta que se abran y retiraremos una de las valvas.

Prepararemos la salsa mezclando los ingredientes de la vinagreta, el aceite de oliva, el vinagre de jerez, el yogur natural, el zumo de limón, la menta, la sal y la pimienta. La dejaremos reposar en la nevera unas horas.

Colocaremos los mejillones en una fuente de servir y verteremos por encima la salsa.