Una manera de preparar ese excelente mejillón gallego, en que los cocinaremos con una salsa, donde el hinojo y el anís les dará un sabor y aroma muy particular.
Ingredientes
1 y 1/4 de mejillones
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1/2 bulbo de hinojo
1/2 vasito de vino blanco
200 gr. de tomate triturado
2 cucharadas de anís
aceite
sal
pimienta
Elaboración
Limpiaremos los mejillones y les retiraremos las barbas.
Pelaremos y picaremos la cebolla y los dientes de ajo; cortaremos el hinojo en tiras.
Pondremos a calentar una cazuela con un poco de aceite y rehogaremos la cebolla y el ajo.
Cuando esté dorada (unos 15 a 20 minutos), incorporaremos el hinojo, los mejillones, el tomate triturado, el vino blanco y el anís y lo salpimentaremos.
Coceremos los mejillones de 5 a 10 minutos o hasta que se abran todos.
Les quitaremos una de las valvas y los serviremos con abundante salsa.