Una variante más, para cocinar un excelente marisco como es el mejillón. Esta vez vamos con una serie de ingredientes, con un sabor picante y regados con la sidra.
Ingredientes
Para 2 personas
1 kg. de mejillones de roca
1 rama de apio
1 cebolla tierna
1 diente de ajo
2 guindillas de Cayena
250 ml. de sidra
1 cucharada sopera de curry en polvo
1 cucharada sopera de perejil picado
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
100 ml. de nata para cocinar
Elaboración
Limpiaremos bien de barbas los mejillones.
Picaremos, muy menudos, el diente de ajo pelado, la cebolla el apio y las guindillas de Cayena.
En una olla con aceite, freiremos primero el aj picado durante 1 minuto.
Agregaremos la cebolla y el apio, dejándolos freír 5 minutos más.
Añadiremos el curry en polvo y las guindillas de Cayena picadas.
Verteremos la sidra y lo dejaremos hervir 3 minutos.
Incorporaremos los mejillones. Taparemos la olla hasta que se abran, dando sacudidas a la olla parta que se abran todos.
Finalmente, verteremos la nata de cocinar y el perejil picado muy fino.