Para este plato elegiremos mejillones de roca, que son algo más pequeños y con mejor sabor, además de unas hermosas almejas gallegas. Las guisaremos con un a salsa que haremos al curry, muy agradable.
Ingredientes
Para 4 personas
1 kg. de mejillones de roca.
1 kg. de almejas.
1 cebolla.
3 cucharadas de aceite de oliva.
1/2 l. de vino blanco seco.
3 dientes de ajo.
1 cucharada de curry.
2 cucharadas de perejil.
sal.
pimienta negra molida
Elaboración
Limpiaremos bien los mejillones y pondremos las almejas en remojo en agua fría con un buen puñado de sal para que suelten la arenilla.
Pondremos al fuego una cazuela con aceite de oliva, rehogando la cebolla, picada fina, durante unos 15 minutos, a fuego suave.
Cuando esté transparente, añadiremos el vino blanco, los dientes de ajo machacados y el curry, llevándolos a ebullición.
Incorporaremos los mejillones y las almejas, bien escurridas, a la cazuela.
La taparemos y dejaremos cocer, a fuego fuerte, durante 5 minutos, salpimentándolo y removiéndolos de vez en cuando.
Colocaremos los mejillones, eliminando la valva vacía, y las almejas en una fuente, espolvoreándolos con perejil picado.