Aprovechar de que estamos en temporada de melocotones, sobre todo,
nuestros melocotones de Calanda, para conservar este delicioso fruto. De esta manera los podremos comer fuera de temporada ya que se conservan varios meses en nuestra despensa.
Ingredientes
5 tazas de agua
2 tazas de azúcar
8 melocotones de Calanda
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 palo de canela
Elaboración
Prepararemos el almíbar:
Pondremos al fuego una olla con el agua, el azúcar, la canela y la esencia de vainilla, cocinándolo, durante 10 minutos, hasta obtener un almíbar claro.
Cortaremos los melocotones por la mitad y retiraremos el hueso.
Pelaremos los melocotones.
Pondremos los melocotones en unos botes de cristal esterilizados y los cubriremos con el almíbar.
Cerraremos los botes y los pondremos boca abajo para que salga el aire.
Otra forma de conservarlos es, hervirlos al baño María en una cazuela con agua durante 20 minutos. El agua tiene que cubrir todos los botes. Dejar enfriar, y ya los podremos guardar unos cuantos meses.