The Cook Monkeys
Melocotones con merengue
Para elaborar este sabroso postre, como vamos a emplear melocotones en almíbar, podemos hacerlo en cualquier época del año. Los rellenaremos con una mezcla de quesitos, nueces picadas y azúcar, para después cubrirlos con el merengue, los introducimos en el horno brevemente. Los flamearemos con el Cointreau, para aromatizar y dar el sabor de naranja que aporta este licor.
Ingredientes
- 8 mitades de melocotón en almíbar.
- 75 gr. de nueces peladas.
- 2 quesitos.
- 50 gr. de azúcar.
- 3 claras de huevo.
- 75 gr. de azúcar lustre
- 1 pellizco de sal.
- 1 cucharada de canela en polvo.
- 1 copa de Cointreau
Elaboración
Estas últimas operaciones, las haremos en el momento de servir.