Un postre muy exquisito y con una bonita presentación. Como que las bolas de melón heladas irán en el interior del melón, que lo hemos cortado en forma de cesto, y el granizado de mango rodeará al melón, lo presentaremos en el centro de la mesa, para que todos los comensales puedan consumirlo.
Ingredientes
Para 4 personas
1 melón.
2 mangos.
1 vaso de vino blanco seco.
1 vaso de agua mineral.
50 gr.de azúcar.
1/2 limón (su zumo).
Elaboración
Cortaremos el melón haciendo una cesta, le quitaremos las pepitas y las hebras y sacaremos la pulpa haciendo unas bolitas con el instrumento adecuado.
Las pondremos en un bol, dejándolas en el congelador durante 30 minutos.
Partiremos los mangos a trozos, pasándolos por la batidora, hasta conseguir un puré.
Lo mezclaremos con el vino blanco, el agua, el azúcar y el zumo de 1/2 limón, introduciéndolo también en el congelador durante 30 minutos.
Cuando vayamos a servirlo, colocaremos las bolitas de melón en el interior de la cesta de melón, poniéndolo en un plato.
Alrededo , pondremos el puré de mango, congelado ligeramente y triturado con un tenedor.