The Cook Monkeys

Melón relleno de frutas

Un postre muy refrescante, rico en vitaminas y minerales, ideales para nuestra salud. Si tienen que consumirlo menores, podemos obviar el vino de Oporto. Además, tiene una presentación muy bonita, tal como vemos en la foto. Un postre recomendado para estos tiempos tan calurosos.

Ingredientes

Para 4 personas
4 melones pequeños.
200 gr. de ciruelas.
4 rodajas de piña.
2 melocotones.
1 limón (su zumo).
50 gr. de azúcar.
1 copa de Oporto.
menta fresca.

Elaboración

Cortaremos la parte superior de los melones, de forma dentada, reservando los casquetes.

Retiraremos las pepitas y sacaremos trozos gruesos de pulpa.

Pondremos a macerar la pulpa de melón, las ciruelas, los melocotones y la piña, todos cortados a trocitos, en el zumo de limón, el Oporto y el azúcar, durante 30 minutos.

Rellenaremos los melones con las frutas maceradas, adornándolas con unas hojitas de menta fresca.

Los serviremos cubiertos con los casquetes reservados o sin ellos.