Generalmente las menestras solemos hacerlas con verduras. A esta vamos a añadirles pasta pequeña, por ejemplo pistones, de esta manera obtendremos otra textura más y un nuevo sabor.
Ingredientes
Para 4 personas
600 gr. de patatas.
200 gr. de pasta (pistones).
1,5 l. de agua mineral.
1 cebolla pequeña.
2 ramas de apio.
2 zanahorias.
1 diente de ajo.
100 gr. de guisantes desgranados.
2 pastillas de caldo de ave.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra recién molida.
perejil
Elaboración
Cortaremos la cebolla en juliana fina.
Haremos un picadillo con el ajo, el apio y las zanahorias.
En una cazuela de barro con aceite, rehogaremos la cebolla con el picadillo, dejándolos cocer, removiéndolo, a fuego suave, hasta que estén tiernos (unos 15 a 20 minutos).
Pelaremos las patatas y las cortaremos a daditos pequeños, incorporándolas a la cazuela, junto con los guisantes, cubriéndolos con 1,5 l. de agua. Las llevaremos a ebullición y agregaremos las pastillas de caldo desmenuzadas. Bajaremos el fuego, dejándolo cocer, a fuego lento, hasta que las patatas estén tiernas (unos 10 a 15 minutos).
Incorporaremos la pasta, terminando la cocción, a fuego más vivo, unos 10 minutos más.
La espolvorearemos con pimienta recién molida y perejil picado.