Una receta tradicional de la cocina italiana. Consiste en freír unos filetes de merluza rebozados, para cubrirlo luego con unas rodajas de tomate y mozzarella, acabándolo en el horno.
Ingredientes
Para 4 personas
4 filetes de merluza de unos 200 gr. cada uno
1 huevo batido
sal
pimienta blanca molida
1 limón (su zumo)
harina
aceite de oliva
150 gr. de mozzarella
8 rodajas de tomate
Elaboración
Lavaremos los filetes de merluza y los sazonaremos con sal, pimienta y el zumo de limón, dejándolos reposar 30 minutos.
Después pasaremos los filetes por harina, luego por el huevo batido y los freiremos en una sartén con aceite, ligeramente.
Colocaremos los filetes en una fuente para horno.
La introduciremos en el horno precalentado a 170º C. hasta que estén dorados de un lado.
Cortaremos los tomates en rodajas y los aliñaremos con aceite de oliva, sal y orégano.
Cuando los filetes estén dorados de un lado, los retiraremos del horno.
Colocamos encima de cada filete las rodajas de tomate y el queso mozzarella, hasta cubrirlo todo.
Llevamos la fuente de nuevo al horno, durante 10 a 15 minutos más, o hasta que el queso se haya derretido.
Servir de inmediato