Merluza cocida con patatas, zanahoria, cebolla y tomate
Como merluza, gracias a la globalización, tenemos todo el año, podemos elaborar esta exquisita receta. Un consejo, siempre que empleemos agua para cocinar, usaremos agua mineral, para no dar malos sabores con el agua del grifo, al menos que no dispongamos de una fuente con osmosis.
Ingredientes
4 rodajas de merluza.
2 patatas.
2 zanahorias.
1 tomate.
1/2 l. de agua mineral.
1 dl. de aceite de oliva extra virgen.
sal.
Elaboración
Pelaremos las patatas y las arrancamos a trozos (ñac-ñac).
Pelaremos las zanahorias, cortándolas a dados.
Pondremos una cazuela al fuego con 1/2 l. de agua mineral. Cuando arranque a hervir, echaremos las patatas y las zanahorias, dejándolas cocer un rato (unos 15 minutos).
Mientras tanto, pelaremos las cebollas y las cortaremos en juliana, bien finas.
Igualmente lavaremos el tomate y lo cortaremos en juliana también bien fino.
Mezclaremos el tomate y la cebolla, aliñándolos con aceite de oliva extra virgen y sal.
Cuando las patatas y las zanahorias estén medio cocidas ( unos 15 minutos desde que empezaron a cocer), pondremos las rodajas de merluza, encima poniéndoles un poco de sal. Taparemos la cazuela, dejándola cocer, durante 5 minutos más.
Colocaremos la merluza cocida con las verduras y un poco del caldo de la cocción en un plato sopero.
Al lado, serviremos la ensalada de cebolla y tomate que hemos preparado.