Aunque tiene su dificultad, y por la época que estamos, no esta mal hacer este postre de mazapán. Muy gracioso y divertido, con el sabor típico de esta elaboración.
Ingredientes
250 gr. de azúcar blanco.
250 gr. de harina de almendra.
50 gr. de glucosa.
12 avellanas tostadas.
2 gotas de chocolate.
1 kg. de azúcar lustre.
1 dl. de agua mineral.
colorante verde alimentario.
colorante rojo alimentario.
colorante azul alimentario.
Elaboración
Pondremos el agua y el azúcar al fuego en una cazuela, hasta que se disuelva el azúcar, que no hierva.
Una vez disuelta, añadiremos la harina de almendra, removiéndola bien para que no se nos hagan grumos.
Dejaremos enfriar este mazapán en un recipiente alimentario.
Calentaremos la glucosa ligeramente, para que se haga líquida.
Haremos 4 partes de mazapán, pesándolas, cada una de ellas ha de pesar unos 20 gr.
Haremos la cabeza de forma redonda.
Con una gota de colorante rojo, haremos 4 bolitas para la nariz.
Con 100 gr. de mazapán, haremos los sombreros, a los cuales, les añadiremos un poco de colorante azul.
Con 150 gr. de mazapán, mezclado con un poco de colorante verde, haremos las bufandas.
Con el resto del mazapán haremos los cuerpos y brazos de cada uno de los 4 muñecos.
Con mucho cuidado, untaremos las partes que deben engancharse con la glucosa tibia y los iremos montando con mucho cuidado.
Colocaremos los ojos con chocolate y los botones con avellanas tostadas.
Emplataremos, poniendo azúcar lustre en el fondo de los 4 platos y los muñecos encima de él.