The Cook Monkeys

Merluza con langostinos y gambas

Una receta muy marinera. Eso sí, emplearemos una buena merluza fresca. Con el marisco, podemos mejorar el plato si las gambas y los langostinos son frescos, en lugar de congelados. También lo notaremos en el bolsillo, pero un día es un día.

Ingredientes

Para 4 personas
1 kg. de merluza en rodajas.
16 langostinos congelados.
16 gambas (gambas peladas congeladas).
1 vaso de caldo de pescado (opcionalmente agua mineral, 200 ml.).
2 hojas de laurel.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
harina.
perejil.
sal.

Elaboración

Picaremos bien la cebolla y los ajos.

En una cazuela amplia y plana, pondremos 1 chorrito de aceite de oliva y agregaremos la cebolla y los ajos, dejándolos dorar, durante unos 15 minutos, a fuego suave.

Salaremos y enharinaremos la merluza, rebozándola en la cazuela con la cebollita por ambas caras, a la vez que la vamos colocando por toda la cazuela.

Verteremos 1 vaso de caldo de pescado, volviéndolo a salar (agua mineral si no tenemos caldo).

Incorporaremos los langostinos y las gambas, el laurel y el perejil, dejándolos cocer, durante unos 10 o 15 minutos, a fuego lento, tapado con una tapa con rejilla.

Presentar en la misma cazuela.