Una receta muy simple, en la que apreciaremos el agradable sabor de una merluza fresca, y la dejaremos sobre una cama de cebollas cortadas en juliana y bien pochadas.
Ingredientes
Para 4 personas
8 rodajas de merluza
4 cebollas medianas
aceite de oliva
1 chorrito de vino blanco (opcional)
sal
pimienta negra molida
perejil
2 dientes de ajo
Elaboración
Pelaremos y cortaremos en juliana las cebollas.
En una sartén ancha, pocharemos la cebolla, sazonada con sal, hasta que esté tierna y transparente (unos 10 a 15 minutos).
Pondremos encima de la cebolla pochada las rodajas de merluza, salpimentadas, sin que toquen el fondo de la sartén, espolvoreando por encima ajo y perejil picados, dejándolas cocer de 4 a 5 minutos.
Con la ayuda de una espátula, y con mucho cuidado, daremos la vuelta a las rodajas, espolvoreándolas de nuevo con ajo y perejil picados, dejándolas cocer de 4 a 5 minutos más. Las serviremos calientes.